pota en salsa

Buenas, siento la ausencia pero sin el portatil la verdad que cuesta mucho subir recetitas, pero bueno hoy gracias a la colaboración de mi hermano podre subir algunas que tenia por aqui apartadas, voy a empezar con lo que he cocinado hoy para comer que no es otra cosa que una riquisima pota en salsa ( poton) para los que no son de aqui. ; p

INGREDIENTES:
1 Kilo de anillas de pota ( yo siempre la compro congelada y la saco la noche antes del congelador)
3 tomates maduros
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
caldo de pescado
vino blanco
un poco de aceite y una pizca de sal.
colorante alimentario, laurel y un poco de comino
Bueno lo primero que hacemos es cortar la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo, yo los suelo dejar muy picadito porque en casa no les gusta mucho encontrar la verdura en la comida asi que el corte al gusto.
ponemos un poco de aceite  en la olla o caldero ( cacerola) que utilizamos para hacer la comida y cuando este caliente ponemos la cebolla, los ajos y los pimientos a dorar, cuando la cebolla ya este pochada añadimos los tomates que previamente hemos pelado y cortado en dados y esperamos hasta que se cocinen. entonces añadimos el caldo de pescado yo utilizo el del mercadona que viene en brik de litro y le pongo un poco mas de medio litro de caldo, metemos entonces las anillas de pota y a continuacion le añadimos el vino blanco yo le pongo un vaso, un poco de colorante, un poco de laurel y solo tres o cuatro cominos. lo ponemos a fuego medio y lo dejamos aproximadamente 30 minutos dandole vuelta de vez en cuando para que no se pegue al caldero. el caldo se tiene que reducir bastante puesto que debe quedar como una especie de salsa pero no espesa. En casa sancochamos ( guisamos) unas papas y a comer que esta riquismo.